2011年圣安東尼奧市乳腺癌會議近日在德克薩斯州召開。美國加利福尼亞大學(xué)的研究者珍妮佛·埃蒙德博士在會上表示，有關(guān)高碳水化合物含量食物與乳腺癌風(fēng)險之前的聯(lián)系已被證實過，但是她的研究主要專注于淀粉類的碳水化合物與乳腺癌風(fēng)險的關(guān)系。碳水化合物是能量和營養(yǎng)的來源，但是不同種類的碳水化合物對人體健康的影響不同。埃蒙德為此調(diào)查了參加“女性健康飲食與飲食干預(yù)實驗”的志愿者。這項實驗就是評估素食為主的飲食對乳腺癌幸存者的影響。在研究開始，每名女性平均每天的碳水化合物攝入量為233克，在之后一年的時間內(nèi)，她們的淀粉攝入量逐漸增加或減少。

　　埃蒙德按照碳水化合物的攝入量將2650名女性分為四組。她發(fā)現(xiàn)，在碳水化合物攝入量最少的一組，乳腺癌的復(fù)發(fā)率為9.7%，而在碳水化合物攝入量最多的一組，復(fù)發(fā)率為14.2%。乳腺癌復(fù)發(fā)的女性平均每天的碳水化合物攝入量增加2.3克，沒有復(fù)發(fā)的女性平均每天的碳水化合物減少2.7克。與此同時，癌癥未復(fù)發(fā)的患者每天的淀粉攝入量平均減少8.7克，而復(fù)發(fā)者每天的淀粉攝入量平均只減少4.1克。

　　埃蒙德稱，雖然現(xiàn)在還不能詳細解釋淀粉食品和乳腺癌復(fù)發(fā)率呈關(guān)聯(lián)性的原因。但是淀粉食品會刺激胰島素分泌。而高水平的胰島素會增加乳腺癌風(fēng)險，胰島素有可能會刺激腫瘤的生長。此外，淀粉食品特別容易使人發(fā)胖，肥胖和乳腺癌之間也有聯(lián)系。美國癌癥協(xié)會的瑪姬·麥卡洛博士稱，這是一項重要的研究領(lǐng)域，因為被診斷出乳腺癌的女性迫切想知道如何降低復(fù)發(fā)率。不過飲食對乳腺癌復(fù)發(fā)的影響目前依然沒有定論。美國癌癥協(xié)會建議乳腺癌幸存者要通過以素食為主的多樣化飲食和經(jīng)常性的體育活動保持健康的體重，并藉此降低乳腺癌復(fù)發(fā)率。

市場監(jiān)管總局發(fā)布質(zhì)量認證提升行動方案 (12/15)

國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布261項推薦性國家標準 涉及多領(lǐng)域檢驗檢測方法 (12/11)

微波水分測定儀的工作原理、應(yīng)用場景、優(yōu)勢、注意事項 (12/09)

全國市場監(jiān)管系統(tǒng)已完成食品安全抽檢570多萬批次 (11/27)

市場監(jiān)管總局發(fā)布6項食品補充檢驗方法 (11/13)

國家衛(wèi)健委發(fā)布32項新食品安全國家標準！ (10/10)

上汽通用汽車選購MA-3A智能卡爾費休水分測定儀檢測發(fā)動機油的水分含量 (09/23)

涉及多項色譜、質(zhì)譜方法 6項國家生態(tài)環(huán)境標準公開征求意見 (08/11)

APT-1自動電位滴定儀檢測油田化學(xué)劑中有機氯含量檢驗方法——氧瓶燃燒法 (06/20)

市場監(jiān)管總局新規(guī)施行 規(guī)范國際標準采用助推高水平開放 (06/17)